材料：
排骨一条，冬瓜500克，鲜莲子20颗，薏米适量，葱一段，姜一块，料酒一匙，盐适量。
做法：
1.排骨洗净，入沸水锅加一匙料酒氽烫变色捞出，过冷水冲洗干净；
2.冬瓜洗净，去瓤留皮切块，莲子和薏米分别用水冲洗一下；
3.锅中入氽烫过的排骨，再放入莲子、薏米、葱段和姜，倒入适量水，大火烧开，转小火继续煲煮60分钟；
4.放入冬瓜煮20分钟，关火，调入适量盐即可。
提示：
1.莲子芯微苦可去心火，不接受苦味的可以将莲子一分为二去除莲芯再煲汤；
2.冬瓜带皮煲煮祛湿效果更好。
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