莲子烧肉

　　做法：

　　1、肉切成块，冷水冲洗。冷水上锅，大火烧开后，捞出，煮过肉的水弃之不用；

　　2、将生抽和盐和红葡萄酒加少许清水兑一碗料汁；

　　3、莲子用冷水慢火煮过；

　　4、热锅倒油，放入白糖，开小火炒化；

　　5、放入肉块，翻炒，每块肉上都裹上糖色；

　　6、翻炒少许后将花椒、干姜、桂皮、大料、香叶、洋葱一同放入，翻炒；

　　7、出香味后，倒入碗汁，再放入少许老抽和清水，大火烧开后，小火慢炖；

　　8、放入莲子。再用小火炖煮40分钟左右，汤汁变少变粘稠，红烧肉和莲子变软糯，即可。