现在我们的餐桌上都会经常看到肉类食物，这些肉类食物大多都是，牛肉，猪肉，羊肉，鸡鸭肉等等。那今天给大家分享的肉类食物是什么呢？它就是牛肉了，牛肉在我们生活中常见的做法就炒牛肉了，炒出来的味道特别好吃，鲜嫩可口。

炒牛肉，很多人都炒不好，炒出来的牛肉又老又硬嚼不动，但是有的人呢，炒出来的牛肉就特别的鲜嫩好吃又不老，这是怎么回事呢？炒牛肉虽然说是一个很简单的做法，但是它也是有技巧的，直接把切好的牛肉放到锅里炒，其实这样做并不是很完成的。炒牛肉我们不要直接下锅，多加一步，牛肉鲜嫩又不老。

那下面来一起看看怎么炒这个牛肉吧，我们把食材准备好，牛肉，葱姜蒜，青红椒，淀粉，料酒。牛肉买回来后洗干净，切成细条状，放入盘子里加入盐，料酒和姜搅拌均匀，腌制20分钟左右。时间到了以后，我们加入适量清水和淀粉进行搅拌，让这些肉充分裹上淀粉。然后把葱姜蒜处理好，青红椒洗好切丝放在一边备用。

下面我们就开始炒牛肉了，在锅里加入油，等油烧至5到6成热时，把葱姜蒜放到锅里爆炒出香味，接着把青红椒倒入锅里翻炒均匀，然后倒入牛肉，大火翻炒，炒到牛肉变色就好了，喜欢吃辣点的，可以加点干辣椒。最后撒上盐，味精翻炒均匀就可以出锅了，这样我们的牛肉就做好了，牛肉鲜嫩又不老，味道特别好吃

好了，以上就分享给大家的炒牛肉了，其实很简单，我们在炒牛肉前把牛肉进行腌制一下再进行翻炒，炒出来的牛肉就不会又老又硬了，很鲜嫩了。如果大家喜欢吃牛肉但是炒出来的牛肉又老又硬，那可以按我的方法试试哦，最后大家还有什么制作牛肉的方法可以给我留言哦。